Waldorf Istanbul

Biyodinamik  tarım, en eski ve en çevreci sürdürülebilir tarım yöntemidir. Gıda kalitesini toprak sağlığı ile birlikte hedeflemesi dolayısıyla günümüzde giderek artan bir biçimde ilgi görmektedir. Organik tarım ile biyodinamik tarım arasında önemli farklar vardır. Biyodinamik yöntem hem mahsulün kalitesinde, hem toprağın verimliliğini korumada, hem de çiftliklerin ekonomik olarak hayatta kalma hedeflerinde organik yöntemin de ötesinde faydalıdır ve çevrecidir. Biyodinamik tarımın temel ekolojik prensibi, çiftliği bir organizma ve kendi kendine yeten bir varlık olarak düşünmesidir. Her çiftliğin kendine özgü özelliklere yani bir bireyselliğe sahip olduğu kabul edilir. Çiftlik arazisinde üretilen her şeyi geri dönüştürme, toprağın sürdürülebilirliği, çıkan mahsullerin ve barınan hayvanların sağlıklı olarak devamlılığı hedeflenir. Çiftçiler de bu bütünün bir parçasıdır. Çiftçinin ekosistemindeki etkileşimleri göz önüne alarak hareket etmesi neticesinde, çiftliğin çevresel, sosyal ve f...

Eğitmenimiz Ursula Herzig, 20 yıl Biyo-dinamik tarım yapan çiftliklerde çalıştı. Halen Almanya,  Wuppertal’de Sanat terapisti olarak çalışıyor.  Tarih : 13 Temmuz 2014 Pazar  Saat : 13:00 – 18:00  Adres : Çavuşbaşı, Beykoz  http://www.biodynamic.org.uk  Ursula Herzig Mektubu  Hello, I am Ursula Herzig, born 1972 at Wuppertal, Germany. I grew up in a little village next to  a meadow with cows, and a big garden with vegetables next to our house. I have 4 brothers and  one sister, and we were used to help our mother in the kitchen with cooking and baking bread,  and to do some garden work as well. Our milk we bought from the farmer, just as it came from  the cows.  After Highschool, in 1990 I started to work on a little biodynamic farm at Wuppertal, in a place  for handicapped people. All my life I wished to be a gardener, and I was very happy to find a  place where I could learn that work wi...